FORFAITS COCKTAILS
par personne
FORFAIT PETRUSSE
Vin blanc Luxembourgeois
Château Belingard Comte de Bosredon
Bière, jus et eaux
Chips et cacahuètes
1/2 heure par pers.: 6,45 €
1 heure par pers.: 7,40 €
2 heures par pers.: 12,30 €
3 heures par personne.: 18,40 €
FORFAIT PAVILLON
Crémant Luxembourgeois
Kir et bière
Jus et eaux
Chips, cacahuètes
Allumettes au fromage
1/2 heure par pers.: 9,70 €
1 heure par pers.: 14,00 €
2 heures par pers.: 18,40 €
3 heures par personne.: 30,00 €
FORFAIT BELLE VUE
Champagne Drappier Blanche Brut
Kir Royal
Bière, jus et eaux
Chips et cacahuètes
Allumettes au fromage
1/2 heure par pers.: 15,20 €
1 heure par pers.: 21,60 €
2 heures par pers.: 28,00 €
3 heures par personne.: 40,90 €
FORFAIT BELAIR
Porto rouge et blanc, Martini rouge et blanc, Sherry et Campari
Chivas Regal, Jack Daniels, Glenfiddich
Vodka et Gin
Vin blanc français et luxembourgeois
Bière, jus et eaux
Chips et cacahuètes
Allumettes au fromage
1/2 heure par pers.: 13,30 €
1 heure par pers.: 19,30 €
2 heures par pers.: 25,30 €
3 heures par personne.: 37,40 €
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FORFAITS CANAPES ET BOISSONS
FORFAIT A 20,70 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
6 canapés froids par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Magret de canard fumé et bille de melon
Terrine de foie gras de canard au riesling
Médaillon de homard à la mangue
Mousse de truite fumé au raifort
Mousse de roquefort aux noix
Œuf de caille, pointe d’asperge verte et tomate cerise
Boissons pendant la durée du cocktail
Pinot blanc luxembourgeois, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 23,50 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
3 canapés froids, 3 chauds et 2 sucrés par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Rillettes d’oie aux éclats de noisettes
Mousse de truite fumée au raifort
Spirale de saumon fumé au beurre d’aneth
Canapés chauds
Brochette de poulet marinée à la japonaise
Beignet de scampi
Mini quiche lorraine
Mignardises
Mini tartelette aux fruits de saison
Mini éclairs au moka, chocolat et vanille
Boissons pendant la durée du cocktail
Pinot blanc luxembourgeois, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 28,30 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
4 canapés froids, 4 chauds « prestige », par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Magret de canard fumé et bille de melon
Terrine de foie gras de canard au riesling
Médaillon de homard à la mangue
Brunoise de légumes et olives noires à la provençale
Canapés chauds
Mini boudin blanc aux truffes
Gougeonnette de filet de sole
Crostini de Parmesan et tomates aux olives
Saté d’agneau mariné aux épices
Boissons pendant la durée du cocktail
Pinot blanc luxembourgeois, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 29,60 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
3 canapés froids, 3 chauds et 2 sucrés par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Jambon braisé au fromage frais et fines herbes
Mousse de foie gras de canard
Crevettes roses à l’aneth
Canapés chauds
Brochette de poulet marinée à la japonaise
Mini quiche au saumon
Gougère au fromage
Mignardises
Mini choux à la crème et framboises
Mini opéra
Boissons pendant la durée du cocktail
Crémant luxembourgeois, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 31,10 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
3 canapés froids, 2 mini-pains briochés et 3 chauds, par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Mousse de mascarpone à la civette
Rosace de jambon de Parme et melon
Queues de scampi et pointe d’asperge verte
Mini pain brioché
Magret de canard fumé, saumon gravlax au beurre d’aneth
Canapés chauds
Brochette de poulet marinée à la japonaise
Mini quiche aux épinards
Gougère au fromage
Boissons pendant la durée du cocktail
Crémant luxembourgeois, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 32,20 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
3 canapés froids, 3 chauds, Style « Art Café » par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Fourchette de veau braisé au thon « vitelo tonnato »
Fourchette de queue de homard à la mangue
Profiterole d’avocat en cuillère
Canapés chauds
Aileron de poulet mariné à la japonaise
Cuillère de turbotin, sauce citron vert
Cuillère de tatare de tomate au basilic
Boissons pendant la durée du cocktail
Crémant luxembourgeois, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 32,40 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
4 canapés froids, 4 chauds, 2 sucrés par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Mousse de foie gras de canard
Queue de scampi et pointe d’asperge verte
Rosace de jambon de Parme
Canapés chauds
Mini boudin blanc aux truffes
Gougeonnette de filet de sole
Brochette de poulet marinée à la japonaise
Mignardises
Assortiment de tartelette, choux, opéra, mousse
Boissons pendant la durée du cocktail
Crémant Poll Fabaire, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 40,70 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
2 canapés froids, 2 mini-pains briochés, 2 chauds, 2 sucrés, par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Rosace de jambon de Parme et melon
Caviar de Mujol et œufs de caille
Mini pain brioché
Terrine de foie gras de canard, flétan au raifort
Canapés chauds
Friand à la viande
Gougère au fromage
Mignardises
Mini opéra
Mini éclairs au moka, chocolat, vanille
Boissons pendant la durée du cocktail
Champagne Drappier Blanche Brut, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 38,40 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
4 canapés froids, 4 chauds et 2 sucrés « prestige », par personne, chips et cacahuètes
Canapés froids
Tartelette de canard au sésame
Feuillantine de gambas au pesto à la génoise
Médaillon de homard à la mangue
Croustillant de ricotta et épinards au basilic
Canapés chauds
Filet d’agneau à la tapenade d’olives noires
Médaillon de lapereau à l’huile de truffe noire
Ballottine de filet de sole aux fines herbes
Ciabatina de champignons à la grecque
Mignardises
Crème brûlée en cuillère
Timbale chocolatée à la framboise
Boissons pendant la durée du cocktail
Crémant luxembourgeois, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 39,20 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
3 canapés froids, 3 chauds et 2 sucrés par personne, Chips et cacahuètes
Canapés froids
Ballottine de volaille aux pistaches
Rosace de jambon de Parme et melon
Mousse de roquefort aux noix
Canapés chauds
Beignet de scampi
Saucisse en feuilleté
Mini nem aux légumes sauce aigre douce
Mignardises
Macarons, mini tartelette, opéra,
Brownie au chocolat
Boissons pendant la durée du cocktail
Champagne Drappier Blanche Brut, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
FORFAIT A 39,20 €, par personne pour une durée de 2h00
Minimum 20 personnes
4 canapés froids, 4 chauds par personne, Chips et cacahuètes
Canapés froids
Mousse de Roquefort
Rosace de jambon de Parme et melon
Jambon braisé au fromage frais et fines herbes
Spirale de saumon fumé au beurre d’aneth
Canapés chauds
Pince de crabe de mer
Friand à la viande
Gougère au fromage
Mini nem sauce aigre doux
Boissons pendant la durée du cocktail
Champagne Drappier Blanche Brut, crème de cassis, bière, eau minérale, jus d’orange
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ARTS COCKTAILS
Sur fourchettes et cuillères 2,30 €
Choix minimum 10 pièces froides
A base de Viandes et volailles
Fourchette de Bresaola et bille de melon
Cuillère de carpaccio de filet de boeuf et huile de truffe
Fourchette de magret laqué au poireau
Fourchette de veau braisé au thon "vitello tonnato"
Cuillère de filet de caille à l''huile de truffe
A base de crustacés et poissons
Fourchette de saumon gravlaks en spirale wasabi
Cuillère de tartare de thon mariné au citron vert
Fourchette de brandade de cabillaud à la portugaise
Fourchette de queue de homard à la mangue
Cuillère de crevettes grises à l''aneth
A base de légumes et fromages
Mini corolle de Parmesan et roquette aux truffes
Cuillère de piperade à la basquaise
Profiteroles d''avocat en cuillère
Cuillère de tomate cerise et mozzarella au basilic
Cuillère de polenta en sushi aux oignons verts
Sur fourchettes et cuillères 2,30 €
Choix minimum 10 pièces chauds
A base de Viandes et volailles
Cuillère de mignonnette de veau aux truffes
Aileron de poulet mariné à la japonaise
Cuillère de pomme de terre au confit de canard
Cuillère de foie gras poêlé au Porto rouge
Cuillère de filet de lapereau en crêpe de mais
A base de crustacés et poissons
Cuillère de mousseline de sandre aux queues d''écrevisses
Cuillère de turbotin sauce citron vert
Fourchette de noix de Saint-Jacques frites
Fourchette de queue de gambas au Pesto
Fourchette de langoustine poêlée au jambon du pays
A base de légumes et fromages
Fourchette de taglierini et pointe d''asperge verte à l''italienne
Cuillère de tartare de tomate au basilic
Cuillère de chou farci au lard
Cuillère de Fourme d''Ambert Célestine
Cuillère d''oeuf brouillé aux brisures de truffe
Petits potages à 2,00 € pièce
Soupe de poissons et mini croûtons à la rouille
Bisque de crustacés
Consommé brunoise
Velouté de volaille aux girolles
Crème de tomates au basilic
Les huîtres à 2,90 € pièce
Huître de Zélande gratinée, pièce
Huître de Zélande N°3, Julienne de Légumes, Sabayon au Champagne
Sushi assortis à 10,50 € les 5 pièces
Plateau de sushi assortis, pièce
Assortiment de 5 variétés de Sushi de Poissons et Crustacés
Le sucré
Banane, fraise et clémentine au chocolat
Billes de melon marinées au Porto
Crème brûlée en cuillère
Cuillère de bavarois aux fruits
Crème de pistache
Fourchette de marron glacé
Fourchette de chou caramélisé à la vanille
Timbale chocolatée à la framboise
Tricorne aux figues et amandes
Verrine de fruits rouges grand-mère
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CANAPES
COCKTAIL CLASSIQUE A LA CARTE
CHOIX MINIMUM DE 20 PIECES PAR VARIETE
Canapés froids à 1,40 € par pièce
A base de Viandes et Volailles
Ballottine de volaille aux pistaches
Jambon braisé au fromage frais et fines herbes
Mousse de foie gras de canard
Rillettes d''oie aux éclats de noisettes
Rosace de jambon de Parme et melon
A base de Crustacés et Poissons
Caviar de Mujol et oeuf de caille
Crevettes rose à l''aneth
Mousse de truite fumée au raifort
Queue de scampi et pointe d''asperge verte
Spirale de saumon fumé au beurre d''aneth
A base de Légumes, Fromages et Œufs
Caviar d''aubergine à la provençale
Feta marinée aux olives noires
Mousse de Mascarpone à la civette
Mousse de Roquefort aux noix
Œuf de caille, pointe d''asperge verte et tomate cerise
Canapés chauds à 1,40 € par pièce
A base de Viandes et Volailles
Brochette de poulet marinée à la japonaise
Friand à la viande
Mini bouchée au jambon et fromage
Mini quiche Lorraine
Saucisse en feuilleté
A base de Crustacés et Poissons
Bâtonnet de colin frit
Beignets de scampi
Mini quiche au saumon
Pince de crabe de mer
Beignet de calamar
A base de Légumes, Fromages et Œufs
Champignons gratinés à la provençale
Gougère au fromage
Mille-feuille de courgette et Mozzarella
Mini Nem, sauce aigre-douce
Mini quiche aux épinards
Mignardises à 1,40 € par pièce
Sucrées
Mini baba au Rhum
Mini choux à la crème et framboises
Mini éclairs au moka, chocolat et vanille
Mini opéra
Mini tartelette aux fruits de saison
COCKTAIL PRESTIGE A LA CARTE
CHOIX MINIMUM DE 20 PIECES PAR VARIETE
Canapés froids à 2,00 € par pièce
A base de Viandes et Volailles
Filet d''agneau à la tapenade d''olives noires
Magret de canard fumé et bille de melon
Médaillon de lapereau à l''huile de truffe noire
Suprême de caille fumée aux raisins
Terrine de foie gras de canard au Riesling
A base de Crustacés et Poissons
Ballottine de filet de sole aux fines herbes
Filet de thon mariné au Pesto à la génoise
Médaillon de homard à la mangue
Œuf de caille poché au caviar de saumon
Rose de saumon gravlaks au beurre de raifort
A base de Légumes, Fromages et Œufs
Brunoise de légumes et olives noires à la provençale
Ciabatina de champignons à la grecque
Œuf Mimosa et pointe d''asperge verte
Mousse d''avocat et œuf de caille
Canapés chauds à 2,00 € par pièce
A base de Viande et Volailles
Mini boudin blanc aux truffes
Feuilleté de volaille et foie gras
Mini brochette de filet de bœuf au paprika
Saté d''agneau mariné aux épices
Tartelette de canard au sésame
A base de Crustacés et Poissons
Aiguillette de Saint-Pierre en crêpe de fines herbes
Feuillantine de gambas au pesto à la génoise
Gougeonnette de filet de sole
Mini brochette de noix de Saint-Jacques au curry
Tricorne de crevettes grises à l''aneth
A base de Légumes, Fromages et Œufs
Assortiment de légumes en beignet
Crostini de Parmesan et tomates aux olives
Crottin de Chavignol gratiné à l''origan
Croustillant de ricotta et épinards au basilic
Mini pizza à la napolitaine
Mignardises à 2,00 € par pièce
Sucrées
Brownies au Chocolat
Beignet sablé à la pomme cannelle
Macarons
Tartelette nougatine aux fruits
Brochette d''ananas au Kirsch
